Un restaurant à Carouge, au service de la formation

Salade de jeunes pousses

avec ses légumes croquants Plat végétarien

Entrée 7.- / Plat 12.-

Oeuf GRTA croustillant

céleri, rampon, soja

Entrée 14.- / Plat 24.-

Velouté du moment

Entrée 12.- / Plat 20.-

Carpaccio de Noix de St Jacques

agrumes, riz sushi, légumes croquants

Entrée 18.- / Plat 32.-

Foie gras de canard mi-cuit

chocolat, fruits exotiques et pain brioché

Entrée 18.- / Plat 32.-

Burger du moment

Buns au maïs, steak haché de veau et son jus, gruyère et purée d’ail confit au romarin (CH)

29.-

Fagottinis à la truffe

mousseline de panais à l'amande, jus de légumes réduit et copeaux de vieux Gruyère

24.-

Pavé de maigre rôti

risotto carnaroli au vieux gruyère, émulsion homardine

38.-

Médaillon de veau et son jus

butternut, mousseline de pomme de terre à la truffe

42.-

Suprême de poulet (GRTA)

Sauce au choix : Poivrade, tartare, vierge. Garnitures : pommes frites fraîches, légumes du marché et salade mêlée

29.-

Poisson selon arrivage

Sauce au choix : Poivrade, tartare, vierge. Garnitures : pommes frites fraîches, légumes du marché et salade mêlée

34.-

Tofu du moment BIO (GRTA)

Sauce au choix : Poivrade, tartare, vierge. Garnitures : pommes frites fraîches, légumes du marché et salade mêlée

23.-

Faux-filet de boeuf (200gr)

Sauce au choix : Poivrade, tartare, vierge. Garnitures : pommes frites fraîches, légumes du marché et salade mêlée

43.-

Assiette de fromages

(selon arrivage)

12.-

Café Gourmand

11.-

Dessert du moment

variable

Gavotte au sarrasin et déclinaison d'agrumes

12.-

Intense chocolat grand cru Guarana

12.-

Boule de glace

1 boule 3.- / 2 boules 5.-

Chardonnay Clémence AOC, Caves de Genève

Vin blanc

BT 49.-

Chasselas, Domaine Curiades, Lully

Vin blanc

DL 5.70 / BT 36.-

Pinot Gris, Domaine du Centaure, Dardagny

Vin blanc

DL7.- / BT 49.-

Aligoté, Domaine des Balisiers, Peney

Vin blanc

DL 6.70 / BT 43.-

Sauvignon blanc, Clémence AOC (GE), Caves de Genève

Vin blanc

DL 8.20 / BT 53.-

« Les Eliades » Scheurebe, Domaine du Centaure, Dardagny

Vin blanc

BT 54.-

L’instant Rosé, Assemblage rosé AOC (GE), Caves de Genève

Vin rosé

DL 6.70 / BT 43.-

Rosé de Pinot noir, Domaine des Balisiers, Peney

Vin rosé

DL 7.- / BT 46.-

Gamay, Belles Filles AOC (GE), Caves de Genève

DL 5.70 / BT 36.-

Merlot, Clémence AOC (GE), Caves de Genève

DL 8.20 / BT 53.-

Pinot noir, Domaine des Balisiers, Peney

DL 7.70 / BT 49.-

Curiades Rouges, Assemblage, Domaine des Curiades, Bernex

BT 46.-

Esprit de Genève, Assemblage rouge, Domaine des Curiades, Lully

DL 8.50 / BT 65.-

« La Cuisse de Jupiter » Cabernet Sauvignon Domaine du Centaure, Dardagny

BT 71.-

Henniez (plate ou gazeuse)

75 CL 6.- / 50 CL 4.80

Coca | Coca zéro | Sprite

33 CL 4.90

Jus de pommes | Thé froid citron

33 CL 4.90

Jus (tomate, pêche)

20 CL 6.50

Citron pressé frais | San bitter

10 CL 6.-

Schweppes

20 CL 4.-

Lait (froid ou chaud)

Boissons à prix modéré

30 CL 3.50

Sirop

Boissons à prix modéré

20 CL 2.- / 30 CL 3.- / 50 CL 5.-

Jus d'orange

Boissons à prix modéré

30 CL 3.50

Blonde St Pastule pression

20 CL 4.- / 30 CL 5.- / 50 CL 7.20

Blanche Moby Kid pression

20 CL 4.- / 30 CL 5.- / 50 CL 7.20

Bière du moment

33 CL 6.50

Bière sans alcool

33 CL 4.60

Café | Expresso | Ristretto

4.-

Double Expresso

6.80

Renversé | Cappuccino | Chocolat (froid, chaud) | Thé | Infusion

4.70

Latte machiatto

5.50

Les Bulles EHG, Cuvée EHG par les Caves de Genève

DL 7.70 / BT 45.-

Brut, Champagne Deutz, Aÿ Champagne – France

DL 15.50 / BT 85.-

Martini (blanc ou rouge) | Campari | Porto Sandeman

4 CL 7.-

Ricard

4 CL 5.50

Abricotine | Williamine Morand

4 CL 10.-

Moitié moitié | Calvados Morin

4 CL 11.-

Bailey’s | Cointreau | Grappa Fior di vite

4 CL 9.-

Limoncello | Amaretto di Saronno

4 CL 9.-

Fine cognac VS | Armagnac Napoléon

4 CL 10.-

Jameson Irish Whiskey | Aberlour Single Malt Glenfiddich Réserve Single - 12 ans

4 CL 14.-

Rhum Diplomatico

4 CL 14.-

Spritz

10.-

Kir au vin

7.-

Kir pétillant

8.-